Alberto Sentíes

Tercer tiempo: Fondo de alcachofa en tempura con jamón 5 jotas, espuma de queso curado, jalea de higos y queso cambozola.

Maridaje: Mezcal 33 Joven

Tercer tiempo: Enmolada de carne “plant based” con mango, mole negro y piñones.

Maridaje: Mezcal Reposado - Mezcal 33

Originario de Acapulco Guerrero, realizó sus estudios en la escuela Luis Irizar en San Sebastian, en la escuela Hoffman en Barcelona, en el blue elephant de Tailandia y en el Ritz en París. Actualmente dirige su empresa de banquetes y su espacio para eventos privados “Montelena”.

Restaurante: Montelena

Ubicación: Monterrey, Nuevo León