Daniel Ovadia:

Segundo tiempo: Dumpling de birria de res, rábano, sandía en encurtido de chipotle, jengibre, rabo de cebolla y cilantrillo.

Maridaje: Mezcal 33 - Joven

Originario de la Ciudad de México, el chef Daniel Ovadía ha sido reconocido durante años como uno de los más grandes talentos jóvenes de la cocina mexicana. 

Hace algunos años enmarcó una década de trabajos gastronómicos con la publicación del libro “La Cocina”. En 2016 se hizo acreedor del premio al Mérito Empresarial Restaurantero en la categoría “Joven Empresario Restaurantero”, entregado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). 

En la actualidad está al frente del grupo restaurantero Bull&Tank, en donde ha desarrollado una interesante paleta de conceptos culinarios, desde un extraordinario restaurante de sabores israelíes, Merkavá, producto de su herencia familiar; hasta una cadena de restaurantes con cocina confortable al interior de conceptos de diversión familiar en la Ciudad de México. 

Restaurante: Nudo Negro

Ubicación: Ciudad de México, MX.