Gerardo Vázquez Lugo:

Primer tiempo: Escabeche colorado con pescaditos.

Maridaje: Casa Madero - 2V Blanco

Originario de la Ciudad de México. Con más de 25 años de carrera, el Chef Gerardo Vázquez Lugo, quien en algún momento trabajó como arquitecto, está al mando de Nicos en Ciudad de México.

Dicho restaurante se encuentra ubicado dentro de la lista de los Latin America's 50 Best Restaurants. Se trata de uno de los chefs que encabezó en su momento ese movimiento tan necesario de retomar los productos mexicanos y fomentar el trato directo con los proveedores.

Restaurante: Nicos

Ubicación: Ciudad de México, MX.