Marta Zepeda:

Quinto tiempo: Mole ningüijuti de chiapas con lechón confitado, quelites y limoneta de ajo rostizado.

Maridaje: Vino Casa Madero Gran Reserva Shiraz

Una de las más activas promotoras y difusoras de la cocina mexicana, En 2007, la Chef Zepeda abrió el restaurante Tierra y Cielo para poner en valor los ingredientes y recetas tradicionales de su estado natal, impulsando la sostenibilidad y el comercio justo, como parte de su trabajo para el impulso de la responsabilidad social. Su labor culinaria la hizo merecedora del Premio Nacional de Calidad 2015, con el que fue reconocida como “fuente de inspiración para los mexicanos” gracias a su talento emprendedor y creativo.

En el 50 aniversario de la CANIRAC, la Chef Zepeda recibió del ex Presidente de la República, Felipe Calderón Hinojosa, el Premio Nacional de Cocina Regional 2008, y en noviembre de 2012 recibió un segundo reconocimiento por Buenas Prácticas Sustentables.

Restaurante: Tierra y Cielo

Ubicación: San Cristobal de las Casas, Chiapas