Roberto Alcocer:

Segundo tiempo: Roseta de jurel madurado 7 días, tomate, aceituna negra y rábanos.

Maridaje: Vino Casa Madero Chardonnay Blanco

La historia de Roberto Alcocer está impregnada de pasión y dedicación a la cocina. Criado en Ensenada, México, descubrió su amor por la comida desde temprana edad. Después de terminar la preparatoria, persiguió su sueño en Francia, donde trabajó como aprendiz en un prestigioso restaurante en la región de Burdeos.

En 2008, el destino le deparó una emocionante oportunidad: los dueños de un hotel en Oceanside le ofrecieron una consultoría para abrir un nuevo restaurante, pero Alcocer sorprendió a todos al proponerse como chef del lugar. Con una visión audaz y un enfoque en técnicas ingeniosas de emplatado y combinaciones de sabores atrevidas, el talento de Alcocer dejó una huella imborrable en el corazón de Valle Oceanside, Uno de los restaurantes de cocina mexicana que han conseguido una estrella Michelin.

Restaurante: Valle de Oceanside

Ubicación: San Diego, California